Descrizione

IL VINO
Provenienza: Cartoceto (PU) MARCHE
Colore: Bianco
Denominazione: Bianchello del Metauro d.o.c.
Tipologia: Tranquillo, secco, da vitigno autoctono
Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
Acidità totale: 5,5g/l
Vitigni: Bianchello 95% Malvasia toscana 5%
Potenziale invecchiamento: 2 anni

IL VIGNETO
Allevamento: Spalliera, potatura doppio capovolto
Densità d’impianto: 1.800 ceppi /ha
Età Vigneto: 45 anni
Resa per ettaro: 7.500 kg per ettaro
Zona di produzione: Colline di Cartoceto in Agro Montebello
Altitudine: 150 m sul livello del mare
Terreno: Argilloso

LA TECNICA DIVINIFICAZIONE
Periodo di raccolta: Terza decade di settembre
Tecnica: Pressatura pneumatica, illimpidimento statico a freddo
Fermentazione: Temperatura controllata 16 °C in acciaio inox
Durata fermentazione: 20 giorni ca.
Affinamento: Serbatoi inox

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Aspetto: Giallo paglierino chiaro con lievi toni verdi
Olfatto: Sentori di frutta verde, leggermente agrumato, fiori bianchi primaverili
Palato: Fresco, pieno e armonico, gradevole e delicatissima percezione alcolica Servizio: 8-10 °C
Abbinamenti: Aperitivi, antipasti stuzzicanti, piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei, carni bianche, preparazioni al tartufo