Descrizione

IL VINO
Provenienza: Cartoceto (PU) MARCHE
Colore: Rosso
Denominazione: Colli Pesaresi d.o.c. Sangiovese
Tipologia: Tranquillo, secco
Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
Acidità totale: 5,5g/l
Vitigni: Sangiovese 85% Montepulciano 15%
Potenziale invecchiamento: 4 anni

IL VIGNETO
Allevamento: Spalliera, potatura doppio capovolto
Densità d’impianto: 1.800 ceppi / ha
Età vigneto: 45 anni
Resa per ettaro: 6.500 kg per ettaro
Zona di produzione: Colline di Cartoceto in Agro Montebello
Altitudine: 150 m sul livello del mare
Terreno: Argilloso

LA TECNICA DI VINIFICAZIONE
Periodo di raccolta: Prima decade di ottobre
Tecnica: Fermentazione in rosso con macerazione lunga, delestage e rimontaggi
Maturazione: In serbatoi inox sur lies
Affinamento: in botte grande rovere Slavonia

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Aspetto: Colore rubino intenso
Olfatto: Bouquet ricco, con note di frutta matura e speziate
Palato: Struttura importante, tannini gradevoli morbidi Servizio: 18 °C
Abbinamenti: Selvaggina, arrosti di carni rosse e bianche, formaggi a pasta dura, salumi