Descrizione

IL VINO
Provenienza: Serrungarina (PU) MARCHE
Colore: Rosso
Denominazione: PAGUS – I.G.T. Marche Rosso
Tipologia: Tranquillo, secco
Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
Acidità totale: 5g/l
Vitigni: Cabernet Sauvignon 45% / Merlot 40% / Petit Verdot 15%
Potenziale invecchiamento: 7 anni

IL VIGNETO
Allevamento: Spalliera, potatura cordone speronato
Densità d’impianto: 4.000 ceppi / ha
Età vigneto: 10 anni
Resa per ettaro: 8.000 kg per ettaro / dopo diradamento, 4.500 kg/ha
Zona di produzione: Colline di Serrungarina in Agro Monticelli
Altitudine: 250 m sul livello del mare
Terreno: Tufaceo per Cabernet Sauvignon Medio impasto/ferroso per Merlot – Argilloso per Petit Verdot

LA TECNICA DI VINIFICAZIONE
Periodo di raccolta: Fine settembre / primi ottobre
Tecnica: Fermentazione in rosso, macerazione lunga delestage e rimontaggi
Maturazione: In serbatoi inox con microssigenazione
Affinamento: In botte grande rovere di Slavonia per 24 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Aspetto: caratteristico colore rosso granato profondo con riflessi viola
Olfatto: Profumo avvolgente con sentori balsamici che avvolgono un floreale di viola
Palato: Gradevole la sensazione gustativa, dove la freschezza data dall’acidità permette di raggiungere un gradevole equilibrio, con tannini decisi e avvertibili senza risultare pesanti.
Abbinamenti: La complessità dei profumi e dei sapori ne fanno un vino di notevole spessore il cui abbinamento è ottimale con secondi piatti importanti come agnello, anatra all’arancia, selvaggina arrosto e in civet, formaggi stagionati